Ако ме запитате, коя област в храненето е най-малко разбираема, то веднага бих отговорил – неумението правилно да разбираме и да интерпретираме симптомите и измененията, които съпътстват прехода към по-правилна програма на хранене. Какво имаме предвид под “по-правилна програма за хранене”? Преди всичко, това означава въвеждане в порциона на продукти с по-високо качество. Например, човек заменя свинското с говеждо заради по-лесното му усвояване от организма и по-ниското съдържание и концентрация на мазнини. На свой ред пилешкото се предпочита пред говеждото. Фасулът, лещата, грахът в съчетание с други зеленчуци са още по-богати на хранителни вещества, необходими за възстановяване на здравето.
При изкачването си по скалата на качеството на продуктите ние включваме в порциона си толкова богата на протеини храна, която може да се употребява без топлинна обработка, например, кашкавал, приготвен от сурово мляко без сол. После идват орехите и семената, които могат да се ядат в натурален вид (сурови и не солени). Изводът е, че колкото по-близо до своето естествено състояние са продуктите, които ядем, толкова по-високо е тяхното качество. При тези условия се съхраняват всички ферменти, витамини, минерали, аминокиселини, въглеводороди, а също така и “жизнена сила”, която на свой ред помага за възстановяване на здравето.

За да прочетете цялата статия, моля, регистрирайте се!